先将做河粉需要的虾仁、鱿鱼片、蛤蜊氽煮,氽煮后在流动的冷水里迅速冲凉备用。
然后起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入黑椒酱翻炒均匀后倒入河粉,炒热后在放入绿豆芽、虾仁、鱿鱼片、蛤蜊等,翻炒均匀上色后再加入调味料鸡就可以出锅。
河粉颜色偏黄,叶久久在餐盘里插上几片九层塔叶子,点缀一番后才让陵余端出去。
之后她继续做虾肉春卷,这个春卷和之前做的红肠粉差不多,但外面用的不是大米浆,而是糯米酱,糯米酱做出来颜色会更白更糯更q弹。
将薄薄的春卷皮摊开,将少量的虾、青笋丝、萝卜丝、葱丝、辣椒丝摆放在春卷皮上,大概卷上两圈,有食指粗细就停下切断,春卷皮很薄,隐约可以看到里面的红色虾肉和青笋丝,看上去让人很有食欲。
一块春卷皮能做十五个小春卷,将卷好的春卷整齐摆放在捧着生菜叶的盘子里,另外再放上一份用鱼露、糖、水调制的酱汁。
一份做好后,叶久久继续做第二份第三份,等做好后又马不停蹄的开始做冬荫功汤。
只有四个灶台,所以就同时放四个小砂锅了,里面装满水,等水烧开后加入柠檬片、香茅、良姜等配料,另外再放入新鲜的蘑菇、番茄、冬荫功酱,搅拌均匀后就整个汤汁就变得鲜艳浓稠。
之后再陆续放入螃蟹、虾、蛤蜊、鱿鱼、扇贝、鲍鱼,等煮到螃蟹和虾变色,散发出浓浓的鲜味儿后就好了。
在后院里骑自行车的小鱼闻着酸酸甜甜的味忍不住跑了
进来,“久久,我好像闻到了以前吃过的那个汤汤?”
“你鼻子真灵。”叶久久将砂锅端下来放到木托盘垫上,“但这是客人的,暂时不能给你吃,晚一点我做单独给你做一锅。”
小鱼耷拉下脑袋,“那好吧。”
“别失望,想不想吃春卷?”叶久久在蒸箱里还做着新的春卷皮,可以挪出来一份给小鱼春卷。
她另外拿了三个砂锅放到灶台上,继续做其他的冬阴功汤,等待水烧开的功夫,叶久久转身将春卷皮拿了出来,简单切成了两三下,然后放到盘子里,再往里面拿了几只虾和青笋丝、萝卜丝、葱丝等,“你端去梨树下自己卷着吃,我教过你怎么卷的。”
小鱼接过餐盘,“我自己卷呀?”
“不想自己卷?那等我几分钟,我先做将其他菜做上。”叶久久将最后一份春卷皮那还出来,就继续开始蒸海鲈鱼,海鲈鱼是已经杀好腌制上了,都去掉了鱼大骨,成蝴蝶状趴在餐盘上,现在直接放进蒸箱里就行。
海鲈鱼个头比较大,一次性只能放三份,其余的三份只能第二轮来,她放好后就继续开始烧锅准备做黄金咖喱蟹,“等我一下哈。”
“久久忙,我自己卷。”小鱼小心的端着碗走到梨树下,放到板凳上后又去洗了洗手,在裤子上擦了擦水,然后开始卷春卷。
她先拿起一块薄薄的春卷皮,轻轻晃了晃,晃着晃着她发现春卷皮会透光,她高高的拎起来,隔着透光的春卷皮看向梨树,隐隐约约的可以看到上面的果子。
“好薄啊。”小鱼举着春卷皮转了一圈,才意犹未尽的放下春卷皮,平铺在餐盘上,然后拿起一块小虾仁放上去,再放一点点蔬菜,再裹一裹,最后裹成了一个连衣服都扣不上的胖嘟嘟的春卷。
“哎呀,放多袅。”小鱼捏着大大的春卷,一点都不敢松开,生怕里面的肉会崩坏了外面的皮。
她小心的拿起来塞进嘴里,像个小仓鼠似的嚼得非常快,眨眼功夫十厘米左右的春卷就被她吃光了。
小鱼吃完了一截,又开始卷第二个,这一次她有了经验,没有再放那么多馅料,裹得非常小巧均匀了。
“漂亮!”小鱼满意的看着自己卷得漂漂亮亮的春卷,然后跑进厨房递给正在做黄金咖喱蟹的叶久久,“久久,介是做给你的。”
“给我的?”叶久久翻炒咖喱蟹的手慢了下来。
“系的。”小鱼踮起脚,努力的将春卷递给叶久久,“久久你吃。”
“好。”叶久久连忙蹲下张开嘴,“我的手脏,你喂我。”
小鱼很乐意做这个事,她笑着将春卷喂给叶久久,“好不好吃?”
“小鱼做的春卷很好吃。”叶久久仔细的尝了尝味道,春卷皮q弹有韧性,里面虾肉q弹鲜甜,整个菜色非常鲜嫩、清新爽口,如果蘸上特有的酱汁,应该会呈现出酸甜微辣的口感。
小鱼听到夸奖,特别有成就感,“我再给久久做。”
“你做着自己吃,我先做菜。”叶久久还得照看锅里的咖喱蟹,锅里的的咖喱蟹已经收汁了,她小心将接近两斤的三目蟹拿起来放到一旁的碗里。
然后将锅里的菠萝粒、粉丝等装进一个深凹的餐盘里,再将完整的一个螃蟹摆在上面,然后将锅里剩下的黄色的椰浆牛奶咖喱汁从螃蟹上面倒下去,最后在螃蟹上放两片九层塔叶。
将这一份黄金咖喱蟹做好,旁边的冬阴功汤也全部出锅,这下可以腾出更多地方让她做咖喱蟹。
等咖喱蟹都做好,蒸箱里的泰式柠檬酸汤海鲈鱼也好了,端出来后她将切成片的青柠檬以一个螺旋状错位的方式卡在鱼背上,在在周围放上焯熟的秋葵,最后再倒入一个混了青红辣椒、香菜杆、柠檬、柠檬汁、调料等青柠檬酸辣酱汁。
https:。lusetxtbooks805338053304824259311。html
请记住本书首发域名:。lusetxt。顶点小说手机版阅读网址:m。lusetxt
https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com www.baquge.ccabxsw.net dingdianshu.com bxwx9.net
kenshu.tw pashuba.com quanshu.la
tlxsw.cc qudushu.net zaidudu.org
duyidu.org baquge.cc kenshuge.cc
qushumi.com xepzw.com 3dllc.net