“回员外爷的话,这牛肉是煮的时间太长了,没有及时捞出来,所以已经不好吃了。”
听到叶大嫂这么说,蒋员外回忆了一下,果然自己刚才吃的每一口食物,都是叶大嫂亲自下锅然后又亲自捞出来的。
原来她这样做是为了掐准最佳的品尝时间。
于是蒋员外立刻就后悔了自己刚才为什么要给叶大嫂放了一天的假。
算了,一言既出驷马难追,而且时间还来得及,也不差这一天了,正好还可以给她一点准备的时间。
“游娘子,回头我叫人雇一些小丫鬟过来,您负责把涮烫食材的这个时间和注意事项全部教给她们,到时候每个菊花火锅旁边,都配上一到两个丫鬟。
“让她们负责替赏花宴的所有客人涮烫食材,一定要掐好时间,保证最完美的口感和味道。”
叶大嫂想了一下,虽然一下子又多了个差事,但是并不算难做。
加上这两天在蒋家,吃住等各方面都十分到位,所以她很爽快地答应了下来。
蒋员外十分感慨地看着叶大嫂,觉得儿子今后的前途,说不定就都系在她身上了。
“游娘子,几日后的赏花宴,我可就全靠你了!”
“员外爷,您放心,我一定会全力以赴好好做的。”
蒋员外闻言笑起来道:“倒也不用这么紧张,以你的手艺,只要能正常发挥,准错不了!”
当天晚上,蒋员外又试了另外两道菜。
不过这次的目的早已经从试菜变成了嘴馋和好奇。
他自诩见识过人,除了早年间果断出海赚到了第一桶金之后,再到后来那些年,他全国各地跑生意,也算是吃过见过、素来不亏待自己的人。
谁知竟被叶大嫂几道加了菊花的菜给征服了。
谁知就是因为知恩图报去参加了一场回门宴,就让他找到一位这般天赋异禀的大厨,这可真是东边不亮西边亮啊!
叶大嫂从蒋员外处回到灶间的时候,看到叶三嫂正在跟冯月英学习如何切菜。
虽说已经跟叶大嫂出去做过一次酒席了,但是叶三嫂之前并没有觉得刀工是个多重要的事儿。
菜嘛,最重要的是味道。
而且她觉得自己的刀工也说不上差,只是没有叶大嫂那么精通罢了。
但是今天在处理菊花锅子所需要的食材时,冯月英那一手精湛的刀功,着实让她开了眼。
所有的食材到了她的手里,全都乖乖的听话。
想怎么摆就怎么摆,想怎么切就怎么切。
看着她切出来那薄如蝉翼的鱼片儿,切成菊花状的郡肝,再看看自己手底下切得薄厚不均匀的冬瓜,叶三嫂这才终于明白,叶大嫂为何说让自己在这些天里抓紧练习。
就自个儿如今这刀工,根本就对不起叶大嫂给自己发的工钱。
所以在叶大嫂跟秋薇端着锅子离开之后,叶三嫂就主动上前跟冯月英说话,询问她是如何练得这么一手好刀功的。
冯月英是个闷葫芦,倒是一旁的林玉梅替她说道:“月英这手艺都是从小练的。
“像她这样去学刀工的,是我们那会儿学帮厨的人中最苦的差事。
“当时师父管得严格,每个人每月只有一次机会回家,那可真是夏练三伏冬练三九。
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