雷晓飞先想到了用油,但他马上否定了自己的想法,用烹调术语来说,油是发物,用油会破坏了面团的结构,导致口感不佳。
雷晓飞的脑袋高速运转起来,把自己前生今世所接触过的和面有关的片段,放电影似地在脑中过滤。不知过了多久,他突然想起了前世时,他曾去过市场买云吞皮,那些卖家,都在云吞皮表面洒上一层薄生粉,这样云吞皮就不会沾在一起。想到这里,他马上叫道:“王婶,拿生粉来。”
众人正在泄气中,被雷晓飞突而其来的叫声吓了一跳。木匠婶愣了一下,才连忙拿来生粉。
雷晓飞拿起面团,在制面机的板台上薄薄地洒上一层生粉,然后把面团放在板台上压扁,再在面团上洒上一层生粉,才示意洪彪摇动手柄。
众人更静了,也更专注了,紧张地望着正在独自忙碌的雷小哥。
第129章机制面条
雷晓飞把压扁的面团再次推进制面机的压棍下,这次成功了,面团再也没有沾到压棍上,而是随着第一跟压棍的转动向前送去,眨眼间,被压成片的面团卷入了第二跟压棍,再从第二跟压棍后出来,雷晓飞接住出来的面片,就着面片出来的速度,向前面的另一个板台上送。唉,这工作本来是皮带做的,但在当代,何曾见过橡胶。
面片出到一米长左右,雷晓飞又叫停。他仔细观察了一阵手中的面片后,自言自语地说道:“厚薄还算均匀,只是厚了点。”
说完,雷晓飞扯断了手中的面片,又让洪彪反着转,把压棍下的面片退出去,然后半蹲到制面机前,调起压棍来。过了一会,雷晓飞直起腰说:“再试。”
这一次成功了,面片出到一米长后,雷晓飞叫停,他把面片切断,然后对王木匠吩咐道:“王叔,拿做云吞皮的竹模具过来。”
王木匠拿出一个用竹片制成的,分为很多方格的东西交给雷晓飞。雷晓飞把这个怪模怪样的家伙往刚压出来的面片上一按,马上又拿了起来,雷晓飞把那个他称模具的家伙放在旁边,从按过的面片中拈出一片六厘米见方的面片,对着阳光端详起来。
这时大家才发现,原来雷晓飞用那个模具一按,就把大面片分割成六十块像雷晓飞手中拿着的同样大小的小面片。众人被这奇异的一幕镇住了,大家目瞪口呆地仿佛中了定身法,呆站着望着创造这神奇一幕的雷晓飞。雷晓飞把玩了手中的小面片一会,宣布道:“云吞皮试制成功。”
有份参与制造制面机的几个人沸腾了,周梦蝶更是眼噙泪花,她又一次见证并参与了一项伟大的发明。周学士等三人也被众人感染,跟着大家一起高兴。
雷晓飞叫过洪彪、王木匠和王婶,吩咐一番,王木匠和洪彪领命出门去了,雷晓飞和王婶两人则包起云吞来。
雷晓飞开始包时,动作显得生涩,王婶包了七八个云吞他才包好两个。当然,王婶自从加入“合作社”后,每天都要包一定数量的云吞,现在已是一个熟到时不能再熟的熟练工啦,雷晓飞却是很少包云吞。但雷晓飞却胜在年轻,眼明手快,他越包越熟练,越包越快,王婶包到二十个时,雷晓飞已经超越了她的速度。两人就像在表演,那动作看得在场的人眼花缭乱。
丹枫特别留意着雷晓飞的动作,只见他左手虚握着云吞皮,右手拿出着筷子,筷子往馅料一挑,挑出拇指肚大的一坨肉馅,放在云吞皮中央,然后左手轻轻一握,将云吞皮收拢,右手的筷子同时往云吞皮的收拢处按下,按紧,这样一个云吞算包好,由这个包云吞的表演,可以看出雷晓飞的手巧和适应能力强,也看出了他是一把做工的好手,丹枫又挖掘到了雷晓飞的一个优点。
六十个云吞,只用一瞬间的工夫就包好了。这时,王木匠和洪彪也回来,洪彪提着一个正燃烧的煤炉和几只碗,王木匠拿着一个装着开水的砂锅,洪彪放下煤炉后,王木匠把砂锅放在了煤炉上。丹枫留意这个周学士说过的、雷晓飞发明的烧火用具,确实比烧柴干净、省事,不禁对眼前这个年轻人又多了一丝敬佩。
雷晓飞待砂锅的水烧开后,把云吞下了。砂锅里的水滚了两滚,云吞一个个地浮起来,雷晓飞就每只碗舀几个,让周梦蝶发到每个人手上,让大家尝试。
周梦蝶走到丹枫面前,才认出丹枫。刚才因为高度紧张,她并没有留意是谁进来。
周梦蝶忙要行礼,却被丹枫阻止,他指了指身穿的便服,做了个手势让周梦蝶帮他隐瞒身份。周梦蝶愣了下,马上明白,这里并没有什么值得湖广两省巡察史巡查的事,丹枫的到来不用说是为了女儿丹霞了,周梦蝶望了一眼丹枫身旁的父亲周学士,心中无由地生出一股失落。
丹枫接过周梦蝶的碗,望着里面的云吞,见同刚才在食店吃的外表上没有什么两样,想起食店的云吞那口感、味道,有点反冒,不想下筷。他看了看周围众人,大家吃得津津有味,就下决心地夹了一个放入口中,一咬下去,舌尖马上感受一股鲜甜,接着感受到酥香,鲜甜是肉的味,酥香应该来自炒过的芝麻。他再咀嚼了两下,体验到了肉馅的幼、嫩、滑,与刚才在食店吃的云吞比,简直是天差地别。他接二连三地把碗中的云吞消灭掉,还有一种意犹未尽的感觉。
雷晓飞尝过了自己制作的云吞后,自我感觉还是比较满意。他放下了碗后,马不停蹄地进行了面条的试制工作。
雷晓飞先把制面机的第二根压棍拆了,装上两根带槽的压棍,然后细心地调节几根压棍的位置、间隙,直到自己满意为止。接着,他把原来用来接面片的板台移开,在带槽的压棍后装上一块斜板,斜板下放上一个盆,完成这一切后,雷晓飞才停手直起腰来,长长地呼了一口气,再做了几个深呼吸,然后分别对木匠婶和洪彪说:“王婶,拿做面条的面团来。洪大哥,准备试机。”
木匠婶和洪彪应了声后,木匠婶转身去拿面团,洪彪上前摇动手柄。在座的有份参与制作的人马上屏住了吸气,睁大眼睛望着雷晓飞,生怕错过了这一幕重中之重的重头戏。
丹枫他们三人并不知道雷晓飞在做什么,但受了现场气氛的感染,也紧张起来,目不转睛地盯住雷晓飞。
木匠婶拿来一团比平常的面团要黄的面团交给雷晓飞,雷晓飞接过面团后,重复了刚才做云吞皮的程序,把面团压扁后推进了压棍。
面条才过第一根压棍,雷晓飞就叫停,众人的心猛地一窒,雷晓飞弯腰看了看面片的厚度后,才让洪彪继续动作。
众人还来不及吸口气的时候,面片已进了带槽的压棍,被带槽的压棍轧成的面条,才从压棍的槽中探出头来时,雷晓飞又叫了停,他详细地检查了从每条槽里出来的面条,直到全部检查完毕,他才满意地挥了挥手,让洪彪继续。
众人期盼已久的面条,终于从带槽的压棍后钻出来,八十多根的面条,一高一低地参错着,一起沿着下方的带槽压棍,垂落到斜板上,再向斜板下的盆中溜去。
那粗细均匀长短相同的面条,就像一根根粗线,突然地同时地平空冒出。众人哪见过如此场面,就算做梦也没有梦过,那震惊,不亚于在看一场戏法。就算有份参与制作的人也不例外,打破他们的脑袋,也想不到结果是如此震撼的。更不用说是丹枫他们了,三人简直是看呆了,开始还怀疑自己眼花,用劲擦了擦眼睛后再看时,才不得不相信眼前的事实。
在场只有雷晓飞是清醒的,他拿出了一把生粉,向正在下溜的面条均匀地撒去,预防面条沾连在一起。
面条出到五六十厘米长左右,雷晓飞就叫了停,他摇动斜板上的一把转刀,把面条切断。然后,雷晓飞捞出一把面条,送到眼前端详了一阵,才激动地使上了他每次成功后的惯用动作,右手用力往虚空劈了一下,才兴奋地叫道:“我们终于成功了,面条机终于让我们做出来了。”
第130章拒绝卖机
有份参与制作“面条机”的人全不例外地激动无比。
周梦蝶刚才没有流下的泪水终于淌了下来。她真的无法形容自己的激动心情,虽然“面条机”是她的“小师傅”雷晓飞的发明,而且制作这个“面条机”,也绝大部分的功劳属于“小师傅”,她只不过是参与出了一点点力,但这份参与对她来说已经是足够,能见证一项伟大的发明的诞生,那是多么令人兴奋的事啊。
周梦蝶自从被誉为“天下第一才女”后,她已经很久没有这样激动过了,特别是在技术上、学术上遭遇的激动,何况,这项技术的发明人和创作人还是她心目中的师傅呢,她泪眼婆娑地望着因兴奋而神采奕奕的雷晓飞,崇拜之情洋溢于表。
丹枫他们三人中,最先从惊讶中醒过来的是周学士,毕竟,他见识过几次雷小哥的神奇,有一定的免疫能力,他急步上前,围着面条机转了几圈,又蹲下详细观察了这当代的第一盆“机制”的面条,咄咄称奇地喃喃道:“面条都可以这样制出来,真是让人匪夷所思,我就是做梦也不敢做这样的梦。这个雷天才小哥还真是个天才,这样的机器都能让他造出,还让不让人活,我们‘文华阁’所有的人加起来跟他提鞋都不配呀。”
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