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第55章 龙虎烩海鲜(第5页)

做蟹黄豆腐用的是小螃蟹的黄,不是其他餐馆用的咸蛋黄,叶久久早上做生腌的时候漏出来不少,她将蟹黄都收集了起来,另外又开了几只蟹黄很多螃蟹,凑一起可以做七八份。

先将蟹黄放入微波炉里加热一分钟,等熟成膏状后再碾成泥状放入锅里小火炒得金黄。

等蟹黄散发出浓郁咸香后,再倒入清水,煮开后放入切好的嫩豆腐,小火焖煮两分钟,最后加入淀粉水勾个芡就行了。

叶久久装盘后洒上一小撮葱花,色泽嫩黄,鲜香可口,看上去就非常下饭。

一次做两锅,一锅三四份的量,叶久久做好后又马不停蹄的开始做水煮冰鱼片和鱼骨豆腐紫菜汤,有两桌客人应该都等很久了。

她利落的将这两个简单又家常的菜煮上,等到煮熟的功夫里,她开始准备龙虎烩海鲜的配料。

龙虎烩海鲜这个名字听着很大气,其实就是虾、螃蟹、肉丸、蛤蜊等煮在一起的一道菜,其他地方用的肉丸是猪肉丸,叶久久则将上次剩下的鱼丸都拿了出来。

先用当归、桂皮等几种香料放入清水锅里,然后倒入现成的咖喱,咖喱一进入汤中,整锅水都变成了淡淡的黄色。

水烧开后,咖喱味儿越发浓郁了,叶久久将螃蟹、虾、鱼丸、蛤蜊这些一起放入锅里,炒熟后捞出来整齐的摆放在砂锅里。

摆好后她往汤里加入一些椰奶,让剩下的汤底更香浓细滑,熬好后倒入砂锅里,一份简单又特色的龙虎烩海鲜就做好了。

这道菜吃着咸中带鲜,微微还有一丝辣,再加上浓郁的咖喱香味,所以这道菜很受老太太或是小朋友们都非常喜欢。

叶久久做完后继续做其他几桌的水煮冰鱼片和龙虎烩海鲜,等待汤煮沸的功夫,她将第九桌客人点的麻椒紫菜、生腌螃蟹和清蒸鳓鱼先做上,等另外几份菜做好后再做他们点的炸虾天妇罗和鱼骨豆腐紫菜汤。

等全部做好送出去,已经快十二点半了。

叶久久先洗了一把冷水脸,猛灌了半瓶冰水,然后走到外间,出去时看到门口还站着不少客人。

还好今天是个阴天,不然不知道会热成什么样,她重新回到后院,从仓库里拿出一些小番茄,清洗干净后送到门口给等在外面的客人:“不好意思,让你们久等了,吃点水果解解渴。”

“谢谢老板。”堆堆抓了两个,“老板,我们好饿啊。”

叶久久礼貌道歉:“不好意思,店里的位置太少了,又只有我一个人做,让大家久等了。”

堆堆:“老板,你不用这么说,其实也才等了半个多小时。”

“等一会儿没关系的,其实我们去其他网红餐厅等两三个小时都是常有的事情,就是里面实在是太香了!”后面的浩浩妈妈说没事,“我出门前还吃了一块面包垫巴一下,结果现在被馋饿了。”

“好香。”之前来过两次的吃什么都过敏的小孩元元也鼓足勇气附和了一句。

“稍等一会儿哦,很快就能进去了。”叶久久看到高远、刘奶奶他们都已经吃到差不多了。

“那就太好了,实在太馋了。”堆堆趴在玻璃门上,眼巴巴的望着里面大快朵颐的众人,羡慕啊!嫉妒啊!恨啊!

叶久久笑了笑,重新走回餐厅,“觉得怎么样?”

“非常好。”高奶奶竖起大拇指,“吃了我感觉自己年轻了二十岁。”

高远咦了一声,尾音拉得很长,“奶奶你也太夸张了。”

高奶奶:“没有夸张,就是觉得吃了精气神好了很多。”

李林奶奶也附和了两声,“平时总是打不起精神,今天倒是好多了。”

外面排队的人听到里面的聊天,也忍不住探讨了起来,旁边几个眼生的客人好奇询问:“真的可以调理身体吗?”

堆堆想到老板避讳说这些,于是发挥他的专长:“因人而异吧,诚心诚意祈祷就可以。。”

“说这么悬乎干嘛。”旁边丈夫双脚紫癜的那个女人小声对问话的那个女人说:“你是第一次来吗?其实我觉得挺有用的,我丈夫的色素性紫癜都快好了,而且我以前有纤维瘤,这两天摸着都小了一圈了。”

“我再多吃几次,等下个月去检查一下,看看我的子宫肌瘤这些会不会也小了。”

新来的客人:“这么厉害?”

“试试就知道了。”女人的话无疑是定海神针,让这几个客人更安心的继续等位了。

叶久久在餐厅里待了两分钟,然后就回厨房打扫,站在窗边洗锅碗瓢盆的时候,她忽然听到窗台下传来咔咔咔的声响。

她探出头往外看去,赫然看到小鱼趴在屋檐下的石阶上,努力凑近高脚蟹,对着蟹腿就是一顿生啃,完全不顾螃蟹还活着。

“”叶久久好半响才回过神,“小鱼,螃蟹没洗的,很脏。”

“我擦过啦。”小鱼说着挥挥旁边的湿纸巾,“干干净净的哦!”

养了一只小馋鱼,叶久久还能说哈,“你悠着点,别把它的腿啃完了。”

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